冬至，是我農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是我的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

古人對(duì)冬至的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。俗話說(shuō)：吃了冬至飯，一天長(zhǎng)一線。冬至陽(yáng)生春又來(lái)，冬至過(guò)后，日頭一天天地變長(zhǎng)。

養(yǎng)生專家提醒，冬至陰極陽(yáng)生，是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)。一年之中，春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，冬至這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。因此，冬至之時(shí)更應(yīng)科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道。那么冬至究竟該如何養(yǎng)生呢？

冬至起居調(diào)養(yǎng)，要注意防寒保暖，早睡早起。

冬至養(yǎng)生中首先要注意的就是避寒邪，此時(shí)陰寒之氣隆盛，要多著衣、注意防寒保暖，應(yīng)特別注意頭部和足部的保暖。外出時(shí)戴上帽子、口罩、手套避免寒氣的侵入。平時(shí)可堅(jiān)持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。

冬至到來(lái)之際，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積，不可大汗淋漓。冬月陰氣在外，陽(yáng)氣在內(nèi)，人們不要輕易擾動(dòng)陽(yáng)氣，凡事不要過(guò)度操勞。

冬至運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，宜動(dòng)中求靜。

俗話說(shuō)：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少生一場(chǎng)病；冬天懶一懶，多喝藥一碗”。冬至需要多參與室外運(yùn)動(dòng)，讓身體受到適當(dāng)?shù)暮浯碳?，使心臟跳動(dòng)加快，呼吸加深，體內(nèi)新陳代謝加強(qiáng)，身體產(chǎn)生的熱量增加，有益健康。但是在鍛煉上，不適合劇烈運(yùn)動(dòng)，如運(yùn)動(dòng)過(guò)大，身體大汗淋漓，毛孔張開(kāi)，陽(yáng)氣易從皮膚外泄。以強(qiáng)度適中的運(yùn)動(dòng)為主，比如瑜伽、慢走比較合適。

冬至飲食調(diào)養(yǎng)，要多用溫補(bǔ)少食寒涼。

冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類(lèi)、脂肪、鹽少。

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。冬至氣節(jié)溫補(bǔ)類(lèi)食物，如羊肉、枸杞、韭菜等均可作為進(jìn)補(bǔ)的佳品，但要適度，不宜過(guò)補(bǔ)。其次是進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類(lèi)食物，如蓮子、大棗、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。還有一類(lèi)滋補(bǔ)類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效，如木耳、芝麻、黑豆、豬脊、甲魚(yú)等。冬至還應(yīng)以蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等，可以采用煲湯燉制的方式，以便于消化吸收。脂肪攝入量不能過(guò)多。

在吃補(bǔ)充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補(bǔ)充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。其它很多蔬菜也要多加攝入，比如土豆、番茄、菌類(lèi)、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山藥、黃瓜等。除此之外，還要適量多吃水果，獼猴桃、甘蔗、柚子、大棗、桔子、龍眼、蘋(píng)果、桂圓等都是不錯(cuò)的選擇。

冬至在古時(shí)是一歲，在這天， 我普遍的食俗是吃餃子。其次，還有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí)，臨安人就在冬至吃餛飩，開(kāi)始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開(kāi)來(lái)，民間有“冬至餛飩夏至面”之說(shuō)。

【冬至養(yǎng)生食譜】

羊肉燉蘿卜

原料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、鹽適量。

做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛，脾胃虛寒者更為適宜。

牛肉紅棗湯

原料：牛肉250克，紅棗20克，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

做法：牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。將牛肉塊、紅棗同入砂鍋，加清水適量，放入料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣。

蓮藕豬脊髓湯

原料：連骨豬脊髓500克，蓮藕250克，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

做法：將蓮藕洗凈切成厚片；豬脊髓洗凈，入開(kāi)水中燙后撈出。將豬脊髓和藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火慢燉約3小時(shí)至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助治療。

【冬至養(yǎng)生歌】

冬至夜長(zhǎng)晨接陽(yáng)，防寒保暖添衣裳。

腳暖曝背勤搓手，節(jié)欲護(hù)膚暢血流。

戶外鍛煉太極揚(yáng)，忌辣燥熱堅(jiān)果嘗。